หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส /
ปราณี อ่านเปรื่อง
หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส / ปราณี อ่านเปรื่อง - พิมพ์ครั้งที่ 3 - กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2557 - 343 หน้า : ภาพประกอบ ; 26 ซม
ลักษณะเฉพาะทางประสาทสัมผัสของอาหาร และวิธีการรับรู้ของมนุษย์ -- สภาวะของร่างกายมนุษย์ต่อระบบการรับรู้ -- การควบคุมสภาวะสำหรับสถานที่ ผลิตภัณฑ์และผู้ทดสอบ -- มาตรวัดการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของมนุษย์ -- การจำแนกวิธีการทดสอบด้วยประสาทสัมผัส -- การทดสอบความแตกต่าง -- การทดสอบเชิงพรรณนา -- การทดสอบการยอมรับ -- การคัดเลือกและการฝึกหัดของผู้ทดสอบ -- แนวทางการรายงานผล -- การจำลองการใช้ระบบประสาทสัมผัสในอุตสาหกรรมอาหาร
9786163616395
อาหาร--การวิเคราะห์
การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
664.072 / ป446ห 2557
หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส / ปราณี อ่านเปรื่อง - พิมพ์ครั้งที่ 3 - กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2557 - 343 หน้า : ภาพประกอบ ; 26 ซม
ลักษณะเฉพาะทางประสาทสัมผัสของอาหาร และวิธีการรับรู้ของมนุษย์ -- สภาวะของร่างกายมนุษย์ต่อระบบการรับรู้ -- การควบคุมสภาวะสำหรับสถานที่ ผลิตภัณฑ์และผู้ทดสอบ -- มาตรวัดการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของมนุษย์ -- การจำแนกวิธีการทดสอบด้วยประสาทสัมผัส -- การทดสอบความแตกต่าง -- การทดสอบเชิงพรรณนา -- การทดสอบการยอมรับ -- การคัดเลือกและการฝึกหัดของผู้ทดสอบ -- แนวทางการรายงานผล -- การจำลองการใช้ระบบประสาทสัมผัสในอุตสาหกรรมอาหาร
9786163616395
อาหาร--การวิเคราะห์
การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
664.072 / ป446ห 2557
