01675nam a2200229 4500 vtls000001953 MTX 20251111152408.0 980801s2001 th a 000 0dtha d 9742777985 0001-98160 201607141520 VLOAD 1 STAFF MATRIX 201507151548 VLOAD 201504221406 VLOAD 200405041614 VLOAD PBRU 664.028 น614ห นิธิยา รัตนาปนนท์. 333 หลักการแปรรูปอาหารเบื้องต้น / นิธิยา รัตนาปนนท์ กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร์, 2544 148 หน้า : ภาพประกอบ ; 24 ซม. ลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร -- พลังงานและความร้อน -- การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร -- การลวก -- การพาสเจอไรเซชันและสเตอริไลเซชัน -- การแช่เยือกแข็ง -- การแช่เย็น -- การอบ -- การทอด -- กระบวนการระเหยน้ำและการอบแห้ง -- การอบแห้งผักและผลไม้ -- Extrusion -- การหมัก อาหาร การเก็บและรักษา. 8071 1 2 1618 1618 0 0 0 0 GEBfl4 PBRU PBRU 1005 2004-05-04 100.00 1 664.028 น614ห 1000097170 2019-12-26 00:00:00 2019-11-28 4 2018-06-21 1 0 0 0 0 GEBfl4 PBRU PBRU 1005 2004-05-04 100.00 0 664.028 น614ห 1000088305 2018-06-21 00:00:00 1 2018-06-21 1 0 0 0 0 GEBfl4 PBRU PBRU 1005 2004-05-04 100.00 0 664.028 น614ห 1000097168 2018-06-21 00:00:00 2 2018-06-21 1 0 0 0 0 GEBfl4 PBRU PBRU 1005 2004-05-04 100.00 1 664.028 น614ห 1000097169 2020-11-24 00:00:00 2020-11-24 3 2018-06-21 1