TY  - BOOK
AU  - กล้าณรงค์ ศรีรอต
AU  - เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ
TI  - เทคโนโลยีของแป้ง
SN  - 9745373168
U1  - 664.2 
PY  - 2546///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
KW  - แป้งทำอาหาร
KW  - อุตสาหกรรมแป้งทำอาหาร
N1  - อุตสาหกรรมแป้ง -- การสังเคราะห์และองค์ประกอบของแป้ง -- คุณสมบัติของแป้ง -- เทคโนโลยีการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง -- การผลิตแป้งอื่น ๆ -- การดัดแปรแป้ง -- สารให้ความหวานและอนุพันธุ์ที่ได้จากการย่อยสลายแป้ง -- พลาสติกย่อยสลายได้จากแป้ง -- การวิเคราะห์ปริมาณและคุณสมบัติของแป้ง
ER  -