อรอนงค์ ศรีพวาทกุล <br/><br/>
เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ / 
อรอนงค์ ศรีพวาทกุล 
 - เพชรบุรี :  คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี,  2548 
 - 363 หน้า :  ภาพประกอบ ;  30 ซม. 
<br/><br/>โครงสร้างและองค์ประกอบของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ -- ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- การฆ่าและการตัดแต่งซาก -- คุณภาพของเนื้อสัตว์ -- หลักการถนอมรักษาเนื้อสัตว์ -- การแปรรูปและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การปนเปื้อนของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ระบบการประกันคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การบรรจุ การเก็บรักษาและการขนส่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ผลพลอยได้จากสัตว์ 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>เนื้อสัตว์<br/>อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / อ383ท 2548