TY  - GEN
AU  - อรอนงค์ ศรีพวาทกุล
TI  - เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์
U1  - 664.9 
PY  - 2548///
CY  - เพชรบุรี
PB  - คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี
KW  - เนื้อสัตว์
KW  - อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
N1  - โครงสร้างและองค์ประกอบของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ -- ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- การฆ่าและการตัดแต่งซาก -- คุณภาพของเนื้อสัตว์ -- หลักการถนอมรักษาเนื้อสัตว์ -- การแปรรูปและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การปนเปื้อนของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ระบบการประกันคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การบรรจุ การเก็บรักษาและการขนส่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ผลพลอยได้จากสัตว์
ER  -