นฤมล อัศวเกศมณี <br/><br/>
การเก็บถนอมสัตว์น้ำ / 
นฤมล อัศวเกศมณี 
 - พิมพ์ครั้งที่ 1 
 - สงขลา :  มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา,  2550 
 - 364 หน้า :  ภาพประกอบ ;  29 ซม. 
<br/><br/> โครงการตำราวิชาการราชภัฏเฉลิมพระเกียรติ เนื่องในวโรกาสพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงครองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี 
<br/><br/>สัตว์น้ำ -- องค์ประกอบทางเคมีของสัตว์น้ำ -- การเสื่อมคุณภาพของสัตว์น้ำ -- หลักการถนอมสัตว์น้ำ -- การถนอมสัตว์น้ำแบบแห้ง -- การถนอมสัตว์น้ำโดยการหมักดอง -- การถนอมสัตว์น้ำโดยการใช้ความเย็น -- สารเคมีที่ใช้ในการถนอมสัตว์น้ำ -- การใช้น้ำตาลและสารให้ความหวานถนอมสัตว์น้ำ -- การใช้เกลือถนอมสัตว์น้ำ -- การถนอมสัตว์น้ำโดยการบรรจุกระป๋อง -- การถนอมสัตว์น้ำโดยการฉายรังสี -- บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาอาหารที่ผ่านการถนอม -- ความปลอดภัยในการบริโภคอาหารที่ผ่านการเก็บถนอม -- มาตรฐานและการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9747584622 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>สัตว์น้ำ<br/>อาหาร--การเก็บและรักษา
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>591  / น276ก