ปราณี อ่านเปรื่อง <br/><br/>
หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส / 
ปราณี อ่านเปรื่อง 
 - พิมพ์ครั้งที่ 3 
 - กรุงเทพฯ :  โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย,  2557 
 - 343 หน้า :  ภาพประกอบ ;  26 ซม 
<br/><br/>ลักษณะเฉพาะทางประสาทสัมผัสของอาหาร และวิธีการรับรู้ของมนุษย์ -- สภาวะของร่างกายมนุษย์ต่อระบบการรับรู้ -- การควบคุมสภาวะสำหรับสถานที่ ผลิตภัณฑ์และผู้ทดสอบ -- มาตรวัดการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของมนุษย์ -- การจำแนกวิธีการทดสอบด้วยประสาทสัมผัส -- การทดสอบความแตกต่าง -- การทดสอบเชิงพรรณนา -- การทดสอบการยอมรับ -- การคัดเลือกและการฝึกหัดของผู้ทดสอบ -- แนวทางการรายงานผล -- การจำลองการใช้ระบบประสาทสัมผัสในอุตสาหกรรมอาหาร 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786163616395 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อาหาร--การวิเคราะห์<br/>การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.072  / ป446ห 2557