TY - BOOK AU - พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้า. TI - การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่องเพื่อใช้ในซอสไก่ชนิดข้น : วิทยานิพนธ์ =: Production of Protein Hidrolysate from Mechanically Deboned Chicken Meat for use in Thick Chicken Sauce SN - 9746383027 U1 - 664.02 PY - 2540/// CY - กรุงเทพมหานคร PB - จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย KW - อุตสาหกรรมอาหาร KW - วิทยานิพนธ์ KW - เทคโนโลยีการผลิตอาหาร KW - ซอส N1 - วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.)- -จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2540 ER -