TY - BOOK AU - อารี น้อยสำราญ TI - เอกสารประกอบการสอนวิชาศิลปะการประกอบอาหารว่างและหวานไทย U1 - ผว 641.53 PY - 2560/// CY - เพชรบุรี PB - คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี KW - อาหารว่าง KW - การปรุงอาหาร KW - อาหารไทย KW - ขนมไทย N1 - ความรู้เกี่ยวกับอาหารว่าง -- ความรู้เกี่ยวกับขนมไทย -- เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร -- วัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างและหวานไทย -- หลักการและเทคนิคการประกอบอาหารว่างและหวานไทย -- ศิลปะการตกแต่งและการบริการอาหาร -- บรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย -- การคิดต้นทุนและการกำหนดราคาขาย -- การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหร -- ปฏิบัติการอาหารว่างและหวานไทย ER -