TY - BOOK AU - ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ ED - มหาวิทยาลัยศิลปากร. TI - หลักการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร SN - 9789746418768 U1 - 664 PY - 2567/// CY - นครปฐม PB - ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร KW - การออกแบบผลิตภัณฑ์ KW - การผลิตอาหาร KW - เทคโนโลยีการผลิตอาหาร KW - อุตสาหกรรมอาหาร KW - การควบคุมการผลิต N1 - บทบาทของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร -- กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ -- การพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดผู้บริโภค ตลาดอุตสาหกรรมและตลาดอาหารพร้อมบริการ --ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ -- กลยุทธ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ -- การค้นหาและคัดเลือกแนวความคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ -- การพัฒนาแนวความคิดผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์และการควบคุมคุณภาพ -- การพัฒนาสูตรและกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร -- การออกแบบภาชนะบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร -- การประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร -- การนำผลิตภัณฑ์ใหม่ออกสู่ตลาด ER -