| 000 | 01675nam a2200229 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vtls000001953 | ||
| 003 | MTX | ||
| 005 | 20251111152408.0 | ||
| 008 | 980801s2001 th a 000 0dtha d | ||
| 020 | _a9742777985 | ||
| 035 | _a0001-98160 | ||
| 039 | 9 |
_a201607141520 _bVLOAD _c1 _dSTAFF MATRIX _c201507151548 _dVLOAD _c201504221406 _dVLOAD _y200405041614 _zVLOAD |
|
| 040 | _aPBRU | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.028 _bน614ห |
| 100 | 0 |
_aนิธิยา รัตนาปนนท์. _9333 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aหลักการแปรรูปอาหารเบื้องต้น / _cนิธิยา รัตนาปนนท์ |
| 260 |
_aกรุงเทพฯ : _bโอเดียนสโตร์, _c2544 |
||
| 300 |
_a148 หน้า : _bภาพประกอบ ; _c24 ซม. |
||
| 505 | 2 | _aลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร -- พลังงานและความร้อน -- การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร -- การลวก -- การพาสเจอไรเซชันและสเตอริไลเซชัน -- การแช่เยือกแข็ง -- การแช่เย็น -- การอบ -- การทอด -- กระบวนการระเหยน้ำและการอบแห้ง -- การอบแห้งผักและผลไม้ -- Extrusion -- การหมัก | |
| 650 | 4 |
_aอาหาร _xการเก็บและรักษา. _98071 |
|
| 942 |
_c1 _02 |
||
| 999 |
_c1618 _d1618 |
||