| 000 | 02349nam a22002777a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c86342 _d86342 |
||
| 008 | 180717s2015 th a|||| |||| 000 0 tha d | ||
| 020 | _a9786164062108 | ||
| 040 | _aPBRU | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a660.63 _bช813ว 2558 |
| 100 | 0 | _aโชคชัย ธีรกุลเกียรติ | |
| 245 | 1 | 0 |
_aวิทยาเอนไซม์ : การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลและกลิ่นรสผิดปกติในผักผลไม้ / _cโชคชัย ธีรกุลเกียรติ |
| 250 | _aพิมพ์ครั้งที่ 1 | ||
| 260 |
_aกรุงเทพฯ : _bภาควิชาวิทยาศาสตร์ลแะเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, _c2558 |
||
| 300 |
_a445 หน้า : _bภาพประกอบ ; _c26 ซม. |
||
| 505 | 2 | _aตอนที่ 1.ความรู้เกี่ยวกับเอนไซม์ -- ตอนที่ 2.การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักผลไม้ -- ตอนที่ 3.การเกิดและการควบคุมกลิ่นรสผิดปกติเนื่องจากเอนไซม์ในผักผลไม้ | |
| 541 |
_aศูนย์หนังสือจุฬาฯ ; _bกรุงเทพฯ ; _c ซื้อ (2 เล่ม) ; _dมิ.ย./2562 ; _h380 |
||
| 650 | 4 |
_aเอนไซม์ _924479 |
|
| 650 | 4 |
_aผัก _xการเก็บและรักษา _98588 |
|
| 650 | 4 |
_aผลไม้ _xการเก็บและรักษา _919104 |
|
| 650 | 4 | _aเอนไซม์วิทยา | |
| 650 | 4 |
_aอุตสาหกรรมอาหาร _xการควบคุมคุณภาพ _98531 |
|
| 710 | 2 |
_aมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. _bคณะอุตสาหกรรมเกษตร. _bภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
|
| 910 | _a201906 | ||
| 942 |
_2ddc _c1 _01 |
||
| 039 |
_c22581 _dดาวเรือง ขมแก้ว |
||