000			01723nam a22002297a 4500
999			_c88459 _d88459
008			180717s th ad||| |||| 000 0atha d
020			_a9786165687782
039			_a22708 _bทวี นวมนิ่ม _c22708 _dทวี นวมนิ่ม
040			_aPBRU
041			_aTha
082	0	4	_a664.5 ณ313ท 2563
100	0		_aณัฎฐา เลาหกุลจิตต์
245	1	0	_aเทคโนโลยีสารกลิ่นรส
250			_aพิมพ์ครั้งที่ 1
260			_aกรุงเทพฯ: _bอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, _c2563
300			_a304 หน้า: _bภาพประกอบ; _c25 ซม.
505	2		_aความเป็นมาของสารให้กลิ่นรส (Introduction) -- การรับรสชาติและกลิ่น (Taste and Odor sensation) -- เคมีสารให้กลิ่นรส (Flavor chemistry) -- การวิเคราะห์กลิ่นรส (Flavor analysis) -- ชีวสังเคราะห์สารกลิ่นรสในผลไม้และผัก (Biogenesis of flavor in fruit and vegetables) -- สารให้กลิ่นรสและวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (Flavor and flavoring materials) -- สมุนไพร และเครื่องเทศ (Herbs and Spices)
650		4	_aสารให้กลิ่นรส
650		0	_aวัตถุเจือปนในอาหาร _953704
650		4	_9124193 _aเทคโนโลยีการผลิตอาหาร
942			_2ddc _c1