เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ /
อรอนงค์ ศรีพวาทกุล
เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ / อรอนงค์ ศรีพวาทกุล - เพชรบุรี : คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี, 2548 - 363 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซม.
โครงสร้างและองค์ประกอบของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ -- ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- การฆ่าและการตัดแต่งซาก -- คุณภาพของเนื้อสัตว์ -- หลักการถนอมรักษาเนื้อสัตว์ -- การแปรรูปและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การปนเปื้อนของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ระบบการประกันคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การบรรจุ การเก็บรักษาและการขนส่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ผลพลอยได้จากสัตว์
เนื้อสัตว์
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
664.9 / อ383ท 2548
เทคโนโลยีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ / อรอนงค์ ศรีพวาทกุล - เพชรบุรี : คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี, 2548 - 363 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซม.
โครงสร้างและองค์ประกอบของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ -- ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- การฆ่าและการตัดแต่งซาก -- คุณภาพของเนื้อสัตว์ -- หลักการถนอมรักษาเนื้อสัตว์ -- การแปรรูปและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การปนเปื้อนของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ระบบการประกันคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ -- การบรรจุ การเก็บรักษาและการขนส่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ -- ผลพลอยได้จากสัตว์
เนื้อสัตว์
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
664.9 / อ383ท 2548
