เอกสารประกอบการสอนวิชาศิลปะการประกอบอาหารว่างและหวานไทย /
อารี น้อยสำราญ
เอกสารประกอบการสอนวิชาศิลปะการประกอบอาหารว่างและหวานไทย / ศิลปะการประกอบอาหารว่างและหวานไทย อารี น้อยสำราญ - เพชรบุรี : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี, 2560 - (19), 235 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซม.
ความรู้เกี่ยวกับอาหารว่าง -- ความรู้เกี่ยวกับขนมไทย -- เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร -- วัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างและหวานไทย -- หลักการและเทคนิคการประกอบอาหารว่างและหวานไทย -- ศิลปะการตกแต่งและการบริการอาหาร -- บรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย -- การคิดต้นทุนและการกำหนดราคาขาย -- การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหร -- ปฏิบัติการอาหารว่างและหวานไทย
อาหารว่าง--การปรุงอาหาร
อาหารไทย
ขนมไทย
ผว 641.53 / อ658อ 2560
เอกสารประกอบการสอนวิชาศิลปะการประกอบอาหารว่างและหวานไทย / ศิลปะการประกอบอาหารว่างและหวานไทย อารี น้อยสำราญ - เพชรบุรี : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี, 2560 - (19), 235 หน้า : ภาพประกอบ ; 30 ซม.
ความรู้เกี่ยวกับอาหารว่าง -- ความรู้เกี่ยวกับขนมไทย -- เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร -- วัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างและหวานไทย -- หลักการและเทคนิคการประกอบอาหารว่างและหวานไทย -- ศิลปะการตกแต่งและการบริการอาหาร -- บรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย -- การคิดต้นทุนและการกำหนดราคาขาย -- การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหร -- ปฏิบัติการอาหารว่างและหวานไทย
อาหารว่าง--การปรุงอาหาร
อาหารไทย
ขนมไทย
ผว 641.53 / อ658อ 2560
